重慶小面培訓

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醬香豬蹄面培訓

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醬香豬蹄面培訓

  • 所屬分類:重慶小面培訓

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  • 發布日期:2019/11/06
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詳細介紹

1.豬蹄兩個洗凈去毛
2.冷水下鍋焯去血污反復沖洗干凈
3.鍋中燒水加入豬蹄大火燒開加入蔥段,姜片,生抽,老抽,花椒,八角,草果,山奈,肉蔻,桂皮,茴香籽,丁香大火燉煮兩個小時加入適量鹽繼續燉煮一小時這時就可以直接食用了
4.取一個豬蹄剁成四瓣(用刀輕輕一劃就開了因為已經特別爛了)和一些煮豬蹄的湯大火燒開
5.加入面條大火燒開
6.加入金針菇和胡蘿卜大火燒開轉小火煮至面條無硬心,撒入適量鹽和香菜攪拌均勻

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