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重慶小面培訓淺析關于酸辣米線的做法!

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重慶小面培訓淺析關于酸辣米線的做法!

發布日期:2021-09-27 作者: 點擊:

  食材:

  干米粉,酸菜,小紅辣椒,姜,蒜,蔥,香菜,芝麻,鹽,醋,醬油,白糖。

  做法:

  1.把細米粉泡軟,撈出瀝干;酸菜切細;蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。

  2.倒油入鍋燒熱,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。

  3.倒一碗水入鍋,煮沸,放入米粉,煮開。

  4.加入鹽、醋、白糖、少量醬油(也可不放醬油)攪拌均勻。

  5.加入香菜、蔥末,酸酸辣辣的米線就出鍋了!這種做法類似于云南小鍋米線,米線可粗可細,隨個人喜好。

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