重慶小面培訓

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現在學習重慶小面技術還遲嗎

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現在學習重慶小面技術還遲嗎

發布日期:2020-03-04 作者: 點擊:

央視紀錄片《嘿!小面》走紅,重慶小面被描繪得絕妙無比:“榨菜要選用好的涪陵榨菜;姜必須是老姜,先去皮再切碎,這樣才不苦;油、鹽、醬、醋、蔥、油辣子、碎芽菜,十來種調料一樣都不能少。”重慶小面看起粗糙,實則講究,關鍵在于“調料打得好不好”。學重慶小面技術這些都是須要過招的。

中國餐飲里的烹飪流程向來模糊:“鹽少許,味精適量,油七分熱”, 一個廚師的經驗對于菜品的味道起了關鍵作用,“去大廚化”是餐飲連鎖需要解決的首要問題。

重慶小面,兩醬兩湯一油就是一個將配料精確到克的標準,讓經營者更容易掌握和操作。 不要說一碗小面成就200位富翁,就是成就千萬為富翁也是理所當然的。

重慶小面潛力大

種種數據給重慶小面添加了神秘的色彩,看不完,道不盡。還是《東北新聞網》的文章說得好,《面館加盟突破三個重圍,開面館的利潤多倍遞增》更是充分的證明了學重慶小面技術,如果掌握了過硬的絕技,潛力是非常大的。


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